Romero

“Quien ve Romero y no lo coge, del mal que le venga no se enoje”

El romero en sí no es una planta, es un arbusto aromático que también posee propiedades medicinales, éste arbusto se vincula con la magia y la buena suerte, de ahí nace el dicho anterior, además tiene propiedades culinarias muy agradables.

En infusiones y aceites

1.-  Facilita la digestión y el tratamiento de úlceras.

2.-  estimulante del cuero cabelludo (alopecia).

3.- Es analgésica en dolores reumáticos y lumbalgias.

4.- alivia la tos.

5.- Es cicatrizante

6.- tiene efecto hipertensor (sube la tensión) y tonifica la circulación sanguínea.

Estas son algunas pocas propiedades, ya que como dice el dicho, “De las virtudes del romero, un libro entero”

El romero es una de las plantas aromáticas más valoradas en cocina por su agradable olor y el sabor que aporta tanto a carnes como pescados y vegetales, siendo un clásico en algunos asados al horno y guisos. Se utiliza tanto fresco como seco.

PRECAUCIONES: Las altas dosis de Romero pueden tener efecto abortivo, el aceite esencial de romero es un potente neurotóxico nocivo para la salud.

RECETA: Pollo asado al romero y limón

Nivel de complejidad: Medio

Porciones: 4

INGREDIENTES

- 4 Trozos de pollo,

- 8 ramas de romero fresco

-  1 diente de ajo

- Jugode un limón

- 25 ml de aceite de oliva

- 40 gr. de mantequilla

- Pimienta

- Sal (ojalá poca)

 PREPARACIÓN

1.- precalentar el horno a 180 grados.

2.- Limpiar el pollo y levantar con cuidado la piel sin llegar a separarla de todo.

3.- Colocar entre la carne y la piel la mitad de romero repartido  de forma uniforme y añadir encima diez gramos de mantequilla a cada trozo. Tapamos de nuevo con la piel.

4.- En una bandeja refractaria añadir el aceite y el ajo picado

5.- colocamos los trozos de pollo salpimentados en la bandeja refractaria

6.- Poner sobre el pollo el jugo de limón y el resto de las ramas de romero

7.-  hornear durante cuarenta minutos o hasta que veamos la carne dorada.

8.- Disfrutar :)

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