Albahaca

“Combate con albahaca, ese problema que te achaca”

Es una planta aromática y medicinal, útil en la cocina, la medicina y la belleza se dice que esta planta es una verdadera farmacia vegetal, seguramente por esto era considerada una planta sagrada en India, su lugar de origen.

En infusiones y cataplasmas

1.- Combate la depresión, el agotamiento, el insomnio y la jaqueca (probablemente de aquí nace el dicho de combatir los problemas)

2.- Es digestiva y diurética

3.- Disminuye los estados febriles

4.- Es antitusiva y muy efectiva contra la faringitis y la laringitis

5.- Calma irritaciones cutáneas y el acné

6.- Tiene un efecto sedante y antiinflamatorio

7.- Es cicatrizante, analgésica y antiséptica.

8.- Fortalece el cuero cabelludo

9.- Espanta las plagas de insectos negativos en el jardín.

PRECAUCIONES: Es aceite esencial de albahaca puede causar dermatitis, no se recomienta el consumo en caso de gastritis o ulceras, en altas dosis la albahaca es considerada un narcótico y estupefaciente, el estragol puede provocar contracciones uterinas por lo que está prohibido el consumo de albahaca en el embarazo

RECETA: Tortilla de tomate y albahaca

Dificultad: Fácil

INGREDIENTES

1 cucharadita de Aceite

1 Morrón rojo

4 Tomates

2 cucharadas de Perejil y ajo picados

1 Cebolla

5 hojas de Albahaca fresca

6 Huevos

Sal (ojalá poca) y Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN

1.- picar en cuadritos pequeños la Cebolla.

2.-  picar en cuadritos pequeños el Morrón .

3.- picar en gajos pequeños los Tomates con cascara y sin semillas.

4.- sofreír en un sarté con aceite, cebolla, morrón y tomates.

5.- Agregar el Perejil y el Ajo picados

6.- Cocinar durante 10 min. Aprox.

7.- Incorporar las hojas de Albahaca y dejamos unos minutos más.

8.- condimentar con Sal y Pimienta.

9.- batir los Huevos y agregar a la mezcla de Tomate.

10.-  Formar la tortilla en un sartén con Aceite.

11.- Dar vuelta de vez en cuando hasta que esté bien cocida.

12.- Disfrutar :)

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Abedul

“En la cima del abedul, descansa el cielo azul”

El Abedul llamado también el árbol de la sabiduría. Es un árbol esbelto, de corteza blanca, que en su madurez alcanza los 30 metros de altura, de ahí viene el dicho de que este sirve como descanso al cielo, sus propiedades son muy variadas y Su poder curativo está en las hojas, corteza, madera y jugo.

Propiedades

1.- Ayuda a estimular la actividad vesicular y la digestión

2.- reduce los excesos de ácido úrico

3.- Elimina la retención de líquidos y cálculos renales

4.- Recomendado para controlar los problemas de colesterol

5.- Puede controlar los casos de fiebre intensa.

6.-  Es un gran astringente, recomendado el uso externo  para problemas de la piel

7.- Gran efecto antiséptico y ligeramente cicatrizante.

8.- Útil en caso de sudoración excesiva, aftas bucales y enjuagues de úlceras o llagas a nivel externo.

9.- Antiinflamatorio

10.- controla la alopecia y la caída del cabello.

11.- Útil para problemas reumáticos y Gota

PRECAUCIONES: EL aceite esencial de abedul es de alta toxicidad, debido a sus niveles de alicilato de metilo, sustancia muy tóxica que puede causar la muerte con dosis de tan solo 10 ml

No se recomienda el consumo en caso de embarazo.

RECETA: No posee aplicaciones culinarias conocidas.

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Aloe Vera

“Milagros hace el Aloe Vera, Mientras al doctor se espera”

El Aloe vera es una planta milagrosa dicen por ahí, es útil para curar diferentes enfermedades. Es indudable la eficacia del Aloe vera en la rápida curación de quemadura, psoriasis, Problemas de estómago, la clave en el éxito puede estar principalmente en la rapidez con que se empiece a aplicar.

Propiedades

1.- Alivia la acidez de estómago

2.- Favorece el equilibrio de la flora intestinal

3.-Posee propiedades de regeneración celular, por lo que se le atribuyen propiedades anti envejecimiento y cicatrizantes

4.- Combate artritis y reumatismos

5.- Es un buen controlador de los efectos del asma y la bronquitis

6.- Controla la caída del cabello

7.- excelente Coagulante

8.- Reduce el colesterol

9.- Potente supresor de la placa bacteriana

10.- Favorece la digestión

11.- Propiedades analgésicas

12.- Impide la deshidratación

13.- Normaliza los niveles de tensión arterial

14.- Controla La híperpigmentación cutánea

15.- Es hidratante, antiséptica, antibiótica, antibacteriana, etc.

16.- útil en la curación del acné, psoriasis, dermatitis, celulitis, eczemas, hemorroides, arrugas, verrugas, etc.

17.- Alivia las quemaduras solares

18.- Combate la psoriasis

19.- Alivia las quemaduras

PRECAUCIONES: Puede causar reacciones alérgicas, la ingesta prolongada puede llevar a la pérdida de electrolitos, especialmente potasio.

RECETA: Helado de Aloe de Vera

Nivel de complejidad: Medio

Porciones: 4

INGREDIENTES:

1/4 litro de leche

1/4 litro de Crema para batir

125 g de azúcar rubia

3 huevos

2 hojas de aloe vera

2 cucharadas de miel

PREPARACIÓN:

1.- Separar las claras de las yemas de los huevos.

2.- Batiremos por las yemas junto con el azúcar hasta obtener una masa homogénea y blanquecina.

3.- Batimos las claras a punto de nieve y reservamos.

4.- Añadir la leche y la crema a la mezcla de yemas y meter al congelador para refrescar, durante el paso 5.

5.- Pelar las hojas de Aloe Vera y triturar con la licuadora para romper la textura viscosa, añadir la miel antes de licuar.

6.- Juntar las tres mezclas en un recipiente metálico incorporar a mano las mezclas anteriores  poner en el congelador.

7.- Mezclar de vez en cuando el helado de Aloe Vera para que no se congele del todo.

8.- Disfrutar :)

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Romero

“Quien ve Romero y no lo coge, del mal que le venga no se enoje”

El romero en sí no es una planta, es un arbusto aromático que también posee propiedades medicinales, éste arbusto se vincula con la magia y la buena suerte, de ahí nace el dicho anterior, además tiene propiedades culinarias muy agradables.

En infusiones y aceites

1.-  Facilita la digestión y el tratamiento de úlceras.

2.-  estimulante del cuero cabelludo (alopecia).

3.- Es analgésica en dolores reumáticos y lumbalgias.

4.- alivia la tos.

5.- Es cicatrizante

6.- tiene efecto hipertensor (sube la tensión) y tonifica la circulación sanguínea.

Estas son algunas pocas propiedades, ya que como dice el dicho, “De las virtudes del romero, un libro entero”

El romero es una de las plantas aromáticas más valoradas en cocina por su agradable olor y el sabor que aporta tanto a carnes como pescados y vegetales, siendo un clásico en algunos asados al horno y guisos. Se utiliza tanto fresco como seco.

PRECAUCIONES: Las altas dosis de Romero pueden tener efecto abortivo, el aceite esencial de romero es un potente neurotóxico nocivo para la salud.

RECETA: Pollo asado al romero y limón

Nivel de complejidad: Medio

Porciones: 4

INGREDIENTES

- 4 Trozos de pollo,

- 8 ramas de romero fresco

-  1 diente de ajo

- Jugode un limón

- 25 ml de aceite de oliva

- 40 gr. de mantequilla

- Pimienta

- Sal (ojalá poca)

 PREPARACIÓN

1.- precalentar el horno a 180 grados.

2.- Limpiar el pollo y levantar con cuidado la piel sin llegar a separarla de todo.

3.- Colocar entre la carne y la piel la mitad de romero repartido  de forma uniforme y añadir encima diez gramos de mantequilla a cada trozo. Tapamos de nuevo con la piel.

4.- En una bandeja refractaria añadir el aceite y el ajo picado

5.- colocamos los trozos de pollo salpimentados en la bandeja refractaria

6.- Poner sobre el pollo el jugo de limón y el resto de las ramas de romero

7.-  hornear durante cuarenta minutos o hasta que veamos la carne dorada.

8.- Disfrutar :)

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Menta

“Dicen que la menta el Amor aumenta”

La Menta es una de las plantas aromáticas más usadas en platos dulces. Es una hierba comestible con múltiples propiedades más allá de aquellas relacionadas con la gastronomía.

En infusiones y cataplasmas

1.-  Facilita la digestión.

2.-  Tiene acción relajante.

3.- Es analgésica.

4.- Descongestiona.

5.- Tiene efecto refrescante y combate el mal aliento (probablemente de aquí nace el Dicho).

6.- Es fuente de potasio, calcio, ácido fólico y vitamina A con acción antioxidante.

La Menta es una hierba que puede usarse como ingrediente de una salsa, como parte de un relleno o pastel o bien, para decorar y dar color a postres u otras preparaciones dulces. También podemos obtener con ella infusiones con todas las propiedades antes dichas.

Es una hierba con gran aroma y con valiosas propiedades nutritivas que junto a otras, contribuyen a beneficiar al organismo en diferentes aspectos.

PRECAUCIONES: No consumir en caso de hernia de hiato, cálculos biliares y enfermedades al hígado.

RECETA: Sopa de Arvejas y menta

Nivel de complejidad: Bajo

Porciones: 2

INGREDIENTES

- 1 cebolla mediana

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 400 gr de arvejas, (ojala naturales, si no, congeladas, eviten al máximo las de tarro porque tienen muchos aditivos sintéticos).

- 1 puñado de hojas de menta fresca o congelada

- Condimentos naturales a gusto (orégano, pimienta, etc)

- Sal (ojalá poca)

 PREPARACIÓN

1.- En una olla se fríe la cebolla picada finita en una cucharada de aceite y una cucharada de agua (unos 4 minutos)

2.- Se agrega 500 ml de agua hirviendo y las arvejas.

3.- Se deja hervir entre 2 a 4 minutos, hasta que las arvejas estén blandas.

4.- Se agrega un puñado de hojas de menta fresca, y se deja reposar un rato, para que las arvejas absorban el sabor de la menta.

5.- Condimentar a gusto.

 6.-  Se muele todo en la licuadora y listo!

 7.- Se puede decorar con unas hojitas de menta o pan tostado en horno y picado en cubos.

8.- Disfrutar :)

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Quiñipeumo

Quiñipeumo: palabra derivada del mapudungun Kiñe(uno, una) Peumo(árbol llamado Peumo), hace referencia a la magnificencia de un gran Peumo.

Quiñipeumo es la convergencia de una gran cantidad de conocimientos ancestrales que han pasado de generación en generación y a la vez han sido recolectados en este gran manto ínter conectado de la información, para dar lugar a un foco de sabiduría y aprovisionamiento de una amplia gama de productos naturales  producidos por la señora Cecilia Gutiérrez, precisamente en Quiñipeumo, una pequeña localidad perteneciente a la comuna de Maule, en la región homónima.

Este es nuestro primer post informativo para darnos a conocer, este blog se transformará en una ventana al conocimiento sobre las propiedades medicinales, estéticas y culinarias de distintos productos que nos provee nuestra madre tierra, con la intención, de hacer un alto en nuestra vida diaria y ayudarnos a despertar y conectarnos con la naturaleza y las bondades que nos ofrece.